2cucchiai di Matzo Meal o pan grattatoio ho usato panko, vanno bene anche cracker sbriciolati
sale e pepe
olio di semi
Istruzioni
Grattugia le patate e la cipolla con una grattugia a fori grossi. Metti tutto in un telo pulito, strizza più forte che puoi. Ripeti dopo 10 minuti per togliere tutta l’acqua.
Nel frattempo scalda il forno a 220º, quando è caldo inserisci una teglia con un velo abbondante di olio di semi e fallo scaldare per 10 minuti.
Mescola la verdura con le uova e il pangrattato, condisci con sale e pepe.
Preleva il composto con le mani e forma delle frittelle piatte. Adagiale con MOLTA ATTENZIONE nella teglia con l’olio caldo, cuoci per 20 minuti su un lato e 10 sull’altro.
Servi caldo con una salsina di accompagnamento: io ho mescolato yogurt, olio, sale e menta essiccata.