Segui il procedimento veloce (https://www.thefoodsister.it/2019/09/27/come-preparare-la-zucca-in-poco-tempo-benvenuto-autunno) per cuocere la zucca. Dopo averla fatta intiepidire per qualche minuto, svuotala con un cucchiaio.
In pentola fai un leggero soffritto con cipolla, aglio e zenzero, facendo attenzione a non bruciarli.
Aggiungi la zucca e dopo qualche minuto il pomodoro, e infine le lenticchie; fai cuocere per circa 30’. Aggiusta di sale e pepe e frulla con il minipimer o un frullatore.
Servi con un cucchiaio di yogurt e scorza di limone grattugiato.