ABC degli ingredienti

Le temperature si rinfrescano e i primi maglioni leggeri fanno capolino nell’armadio: l’autunno sta arrivando, e io non potrei essere più felice! Questa è una delle stagioni che amo di più, anche perché porta con sé alcuni dei miei ortaggi preferiti. Uno su tutti, la zucca. È un prodotto della natura delizioso e benefico, oltre ad avere un colore stupendo. Ma...

La senti nell'aria? Io ho cominciato ad avvertirla da qualche settimana. Un profumo "caldo" che si insinua tra gli ultimi scampoli d'inverno. I fiori che da un giorno all'altro si aprono sui davanzali, nei parchi urbani e nei cortili delle case. La primavera mi arriva prima nel naso, poi in una certa mollezza delle membra che prelude a una grande...

Brrr, broccoli! Quanti incubi infantili sono stati popolati da questo ortaggio e dai suoi fratelli cavoli, cavolfiori e cavoletti? Poverini, non era manco colpa loro. Piuttosto, del modo in cui ci venivano propinati: lessati e scotti, insapori e puzzolenti, ormai tendenti al marroncino. In una parola, immangiabili. Per fortuna, crescendo, capita anche di scoprire che le crucifere (dette anche brassicacee) si...

Conosco una sola persona a cui non piace l’avocado, e credo di aver ragione nel dire che è uno dei cibi più goduriosi che la natura ci offra. Con la sua consistenza così appagante - ha il 19% di grassi, ma di quelli buoni! - e il suo gusto così versatile - dall’antipasto al dolce - questo frutto ha conquistato...