ABC degli ingredienti

Chi di voi ha nostalgia della verdura estiva? Melanzane, pomodori, zucchine si fanno rimpiangere durante i mesi freddi dell’inverno. Eppure rape, tuberi e altre radici - le verdure invernali per eccellenza - possono diventare altrettanto buone e interessanti. Trasformarle sembra più complesso, ma solamente perché le conosciamo di meno. E valgono comunque un piccolo sforzo di conoscenza, perché possono regalare...

17 Gennaio, 2020

Le temperature si rinfrescano e i primi maglioni leggeri fanno capolino nell’armadio: l’autunno sta arrivando, e io non potrei essere più felice! Questa è una delle stagioni che amo di più, anche perché porta con sé alcuni dei miei ortaggi preferiti. Uno su tutti, la zucca. È un prodotto della natura delizioso e benefico, oltre ad avere un colore stupendo. Ma...

27 Settembre, 2019

La senti nell'aria? Io ho cominciato ad avvertirla da qualche settimana. Un profumo "caldo" che si insinua tra gli ultimi scampoli d'inverno. I fiori che da un giorno all'altro si aprono sui davanzali, nei parchi urbani e nei cortili delle case. La primavera mi arriva prima nel naso, poi in una certa mollezza delle membra che prelude a una grande...

11 Marzo, 2019

Brrr, broccoli! Quanti incubi infantili sono stati popolati da questo ortaggio e dai suoi fratelli cavoli, cavolfiori e cavoletti? Poverini, non era manco colpa loro. Piuttosto, del modo in cui ci venivano propinati: lessati e scotti, insapori e puzzolenti, ormai tendenti al marroncino. In una parola, immangiabili. Per fortuna, crescendo, capita anche di scoprire che le crucifere (dette anche brassicacee) si...

19 Dicembre, 2018

Conosco una sola persona a cui non piace l’avocado, e credo di aver ragione nel dire che è uno dei cibi più goduriosi che la natura ci offra. Con la sua consistenza così appagante - ha il 19% di grassi, ma di quelli buoni! - e il suo gusto così versatile - dall’antipasto al dolce - questo frutto ha conquistato...

16 Ottobre, 2018